La plupart des Européens ne reçoivent pas assez de vitamine D, même dans les pays ensoleillés du sud de l’Europe. Peu d’aliments contiennent de la vitamine D et le principal apport en vitamine D provient du soleil. D’après d’éminents scientifiques, entre 80 et 100 pour cent de nos besoins en vitamine D sont couverts par les radiations solaires. Une exposition du visage et des bras de 30 minutes chaque jour entre avril et octobre (lorsque les rayons du soleil sont les plus puissants) suffit, sous des latitudes moyennes, à garantir des niveaux adéquats. Pourtant, la plupart d’entre nous ne reçoivent pas assez de vitamine D, alimentation et soleil combinés.
De nombreuses études ont récemment révélé qu’un niveau adéquat en vitamine D pouvait réduire le risque de développer la plupart des cancers internes et ce, jusqu’à 30 %. Des niveaux insuffisants ont aussi été mis en rapport avec d’autres pathologies comme la SEP, le diabète, les maladies coronariennes, la grippe et un certain nombre de maladies du système immunitaire, pour lesquelles des niveaux de vitamine D supérieurs aux niveaux optima pourraient induire une calcification.
Dans de nombreuses zones d’Europe, la peau ne génère pratiquement pas de vitamine D en hiver car les radiations solaires ne contiennent pas assez de rayons ultraviolets. Même en période estivale, de nombreuses personnes travaillant à l’intérieur n’ont pas toujours le temps, ni les moyens de s’exposer à un soleil modéré. Le professeur Johan Moan du Radium University Hospital d’Oslo déclare: « Idéalement, les personnes devraient s’exposer par courtes périodes de dix minutes au soleil de la mi-journée pendant les mois où les radiations UVB sont les plus fortes ». Le professeur Moan ajoute: « Le simple fait que les individus habitant près de l’Équateur aient une couleur de peau sombre alors que ceux vivant sous des latitudes plus élevées ont la peau blanche est la manière dont la nature elle-même nous signale que les êtres humains ont besoin des radiations solaires ».
En d’autres termes, aérez-vous dès que le printemps arrive — bien que le professeur Moan émette un avertissement : « Une surexposition aux rayons solaires pourrait augmenter le risque de cancer de la peau et les brûlures dues aux coups de soleil doivent être systématiquement évitées ». Comme nous savons que la conversion de la vitamine D s’arrête après un certain temps, « la meilleure approche est celle qui consiste à s’exposer souvent mais à petites doses ». Prendre une supplémentation constitue une autre option, mais prendre trop de vitamine D peut endommager le cœur, les poumons et les reins – c’est pourquoi les autorités sanitaires en ont fixé la limite maximale à 400UI par jour. Cependant, le niveau optimal demeure inconnu.
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